「日光江戸村」の時代村、東京・日本橋に江戸料理の新店オープン

「江戸ワンダーランド日光江戸村」を運営する時代村は、8/19日までに東京都中央区日本橋のコレド日本橋4Fに江戸料理をルーツとした和食レストラン「奈美路(なみじ)や」を開店しました。

奈美路やは、栃木市出身の料理研究家 冬木れいさんが指導するほか、東京・吉祥寺で江戸料理を提供する「晩酌や月」の福留章さんが総料理長に就任。旬の食材の旨みを最大限引き出して調理するなど、正統の味を再現しているという。

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(下野新聞社)

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